Ассортимент блюд на комплексный обед «премиум-класса»​

№ 

Наименование блюда

Состав блюда

Выход, грамм

Категория «Салаты»

 

1

Салат с уткой

утиная грудка, салатный микс, сегмент апельсина, кедровые орешки

180

2

Салат летний со свежим огурцом

огурец, редис, яйцо, зелень, сметана

200

3

Салат  руккола с креветками

руккола, креветки, помидоры Черри, пармезан

180

4

Винегрет классический

свекла, морковь, картофель, огурцы соленые, горошек

230

5

Салат «Цезарь»  с курицей

салат Романо, обжаренная грудка, чесночные гренки, сыр Пармезан

180

6

Салат из розовых помидоров и “Кумато”

Помидоры розовые и Кумато, красный лук, листья сельдерея и душистое деревенское масло

200

7

Салат с морским окунем и овощами

цуккини, перец болгарский, баклажаны, стебель сельдерея

200

8

Греческий салат

помидоры, огурцы, красный лук, маслины, перец болгарский, сыр фета, орегано)

230

9

Оливье с копченым лососем

огурец, горошек, морковь, картофель, лосось, яйцо куриное и перепелиное

200

10

Салат “Крестьянский” с козьим сыром

свекла печеная, креветки, салатный микс, соус с печеным перцем)

220

11

Салат «Цезарь»  с креветками

салат Романо, обжаренные креветки, чесночные гренки, сыр Пармезан

180

12

Салат с баклажанами и козьим сыром

баклажаны, салатный микс, помидоры, гренки с козьим сыром

210

13

Салат «Капрезе»

сыр «Моцарелла Фиордилатте», помидоры, базилик

250

14

Салат с куриной печенью

руккола, куриная печень, кедровые орешки

180

15

Оливье по-итальянски

картофель, сыр, морковь, яйцо, свежие и соленые огурцы, куриное  филе, майонез, пармская ветчина, гриссини

200

16

Салат с лососем и рукколой 

Руккола, лосось, подается с пармезаном и карамелизированной грушей

200

17

Салат с курицей и ананасом

курица, ананас, кукуруза, сыр, микс салата

185

18

Салат по-милански с телятиной

телятина, куриное яйцо, лук, редис, дайкон

210

19

Салат с мини моцареллой и помидорами  

два вида помидор, перец, огурцы, микс салата

180

20

Салат крабовый с дайконом

мясо краба, микс салата, артишоки, огурцы, черри, соус цитронет

210

21

Салат Горгонзола с рукколой

салат руккола, груша, сыр горгонозола, креветки, заправка винная

180

22

Салат с теплой телятиной 

салат Корн и Лоло росса, телятина, помидоры Черри, печеные баклажаны, таджасские маслины, красный лук

220

23

Салат с крабом и рукколой

салат руккола, краб, помидоры с лимонным соусом

170

24

Салат c авокадо и лососем

лосось, сыр камамбер, авокадо, редис, йогуртовая заправка

185

25

Салат с тунцом

филе тунца, обжаренное на травах, руккола, свекольный соус

180

26

Теплый салат с белыми грибами и картофелем

Белые грибы, картофель, заправка сметана с хреном

185

27

Салат из свежих овощей

помидоры, огурцы, салатный микс, красный лук, оливковое масло и бальзамический уксус

200

28

Винегрет с квашеной капустой

свекла, морковь, картофель, капуста, горошек, огурцы соленые

240

29

Салат крабовый по-домашнему

мясо краба, огурцы, яйцо, соус

200

30

Салат “Байрам” 

запеченные овощи: баклажаны, болгарский перец, помидоры и говяжья вырезка

230

31

Салат с осьминогом

осьминог, брокколи, помидоры, картофель, красный лук, соус Цитронет

200

32

Салат с артишоками и крабом

артишоки, помидоры, мясо краба, микс салата, авокадо

210

33

Салат с телячьей печенью

телячья печень, салатный микс, кедровые орешки, редис

220

34

Салат с языком и сельдереем

соломкой нарезаем: язык, сельдерей, соленые огурцы, яйцо

200

35

Салат овощное соте  с креветками

перец болгарский, баклажаны, цуккини, черри, лук, салат руккола

225

36

Салат языком и грибами

язык, куриное филе, айсберг, шампиньоны

230

37

Салат с редисом и яйцом

яйцо, редис, огурец и заправка сметана

220

38

Салат с перепелкой

перепелка, микс салата, перепелиное яйцо, черри, соус клюквенный

250

Категория «Супы»

 

39

Суп-лапша куриная

Вода, куриные окорочка, куриное сердце, лапша, морковь, лук, лавровый лист, специи

350

40

Суп рисовый с фрикадельками

Вода, говядина, рис, картофель, морковь, лук, лавровый лист, специи)

300

41

Суп щи из квашеной капусты

Вода, говядина/телятина, картофель, морковь, капуста квашенная, лук

300

42

Грибной суп с картофелем

Вода, грибы белые и шампиньоны, картофель, лук, морковь

325

43

Гаспаччо с крабом

Вода, основа состоит из помидоров обычных и мутти, огурцов, сельдерея, краб

300

44

Суп овощной Минестроне и броколли

Овощной бульон, картофель, сельдерей, горошек, цуккини, базилик, брокколи, лук, томаты

355

46

Окрошка на квасе

телятина, картофель, редис, яйцо куриное, огурцы, квас

275

47

Окрошка на кефире

картофель, яйцо куриное, огурцы, редис, кефир

275

48

Суп гороховый с говядиной

вода, говядина, свиные ребра, картофель, морковь, горох, лук, соль, перец)

300

49

Суп куриный с клецками

вода, куриные окорочка, морковь, лапша, лук

350

50

Грибной суп с домашней лапшой

вода, курица, грибы белые и подосиновики, лапша, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист.

300

51

Суп сырный с креветками

Плавленый сырок, вода, мини кальмары, креветки, цуккини, лук шалот, помидоры конкасе, сыр, сливки

300

52

 Суп Уха по-домашнему

вода, рыба дорадо, макароны риссини, креветки, судак филе, помидоры, морковь, лук порей, каперсы

300

53

Суп Харчо с телятиной

вода, телятина, томатная паста, рис, лук

350

54

Солянка сборная

вода, телятина, огурцы соленые, говяжий язык, томатная паста, маслины, оливки, лук, каперсы

350

55

Мальтийский суп «Альджото»

Рыбный бульон, соус пронто, лук шалот, чеснок, помидоры конкассе,  макароны     россини, мята, кальмары, креветки, несколько видов рыбы

350

56

Щи со щавелем и перепелиным яйцом

Вода, говядина, щавель, морковь, картофель, яйцо перепелиное, лук

350

57

Суп рисовый с фрикадельками

Вода, говядина, морковь, картофель, рис, лук

350

58

Суп  “Шурпа”

Бульон из баранины с овощами: картофель, перец болгарский, баклажаны, помидоры, лук  и кусочками баранины, кинза

300

59

Суп из фасоли

Мясной бульон, белая, красная, кенийская  фасоль, сельдерей, бекон, сыр Пармезан, базилик

300

60

Борщ с мясом и сметаной

вода, говядина, картофель, морковь, капуста, свекла, томатная паста

350

61

Суп из ягненка

Вода, голень ягненка, картофель, помидоры, лук шалот, кабачки, цуккини

350

62

Щи со свежей капустой и мясом

Вода, говядина, морковь, картофель, капуста, лук

350

63

«Качукко» с морепродуктами

Вода, мидии, вонголе, кальмары, креветки королевские, несколько видов рыбы, чесночные тосты

370

64

Крем-суп из цветной капусты

Вода, цветная капуста, картофель, лук, сливочное масло

280

65

Суп рыбный по-домашнему

несколько видов рыбы, помидоры конкассе, макароны россини, лук, чеснок, картошка морковь

300

66

Крем-суп из спаржи

Вода,спаржа, картофель, сливочное масло, лук

280

67

Суп чечевичный

Вода, говядина, чечевица, картофель, морковь, цуккини, красный лук

300

68

Крем-суп из грибов

Вода, шампиньоны и белые грибы, сливки.

280

69

Суп огуречный с креветками и сорбетом

Вода, огурцы, йогурт, креветки, сорбет лимон-лайм)

250

70

Суп холодный «Ботвинник

Вода, ботва, основа свекольная, огурцы, куриное яйцо

350

71

Суп холодный «Свекольник»

Вода, телятина, свекла, редис, картофель, огурцы, куриное яйцо

400

Категория «Горячие блюда с гарниром»

 

72

Медальоны из телячьей вырезки гриль

Телячья вырезка, шампиньоны, соус томатный, вино, бульон куриный, оливковое масло, подается с картофельным пюре или с овощами на гриле, соль, перец черный молотый, соус: Перечный

310

73

Язычки  ягнят с гречкой

Язычки  ягнят, гречка, оливковое масло, соль, перец черный молотый, соус: Имбирный

300

74

Филе Цыпленка с запеченным картофелем

Филе цыпленка, картофель, соль, перец черный молотый, соус: Томатный

570

75

Осетрина со шпинатом и диким рисом

Филе осетрины, шпинат, дикий рис, соль, перец черный молотый

260

76

Бифштекс натуральный рубленный из вырезки говядины

Говядина рубленная, морковь, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, подается с гарниром из мини овощей.

Соус: Томатный

370

77

Куриная котлета с запечённым картофелем

Фарш из курицы, картофель, соль, перец черный молотый. Соус: Томатный

310

78

Филе индейки с овощами по-сицилийски

Филе индейки, морковь, баклажаны, цуккини, перец болгарский, сельдерей, томаты. Соус: Перечный

390

79

Лосось на гриле 

Филе лосося, подается с мини картофелем и цуккини, масло оливковое, соль, лук, перец черный молотый,

240

80

Чахохбили из курицы с рисом

Курица, рис, морковь, лук репчатый, соль, лавровый лист

350

81

Утиная ножка с тушеной капустой и шпинатом

Утиная ножка, капуста, морковь, лук репчатый, шпинат, соль, перец черный молотый

380

82

Телячья печень по-ливорийски

Телячья печень, морковь, масло растительное, соль, лук, подается с картофельным пюре

320

83

Спагетти с креветками соус белое вино

Паста, креветки,  чеснок,  сок свежего лимона,  оливковое масло, соль, перец и паприка — по вкусу.

330

84

Рыбная котлета «Качукко» с картофельным пюре

Рыбный фарш из трех видов рыб, подается с картофельным пюре и шпинатом, Соус: Цуккини

370

85

Филе Ледяная рыба с папарделли из овощей

Филе Ледяная рыба, морковь, лук-порей, цуккини, помидоры Черри

320

86

Телячьи Зразы с грибами

Фарш из телятины, белые грибы, подается с запеченным картофелем и соус: Грибной

300

87

Гуляш из говядины с белыми грибами

Говядины, бульон, белые грибы, морковь, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, подается либо  с гречкой, либо с картофельным пюре

290

88

Долма

Рубленая баранина, с рисом завернутая в виноградные листья.  Соус: сметана с чесноком

260

89

Филе Дорадо

Филе Дорадо, подаётся с цуккини. Соус: белое вино и каперсы

320

90

Филе куриной грудке с рисом

Филе куриное, рис, морковь, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый

320

91

Судак в кляре с кус-кусом и овощами

Филе судака, кляр, кус-кус с овощами( морковь, лук, горошек зеленый)

300

92

Котлета по-киевски с картофельным пюре

Мясной фарш, сливочное масло, сыр, картофель, морковь, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, соус : Томатный

450

93

Лазанья с курицей

листы для лазаньи, куриная грудка большая (предварительно отваренная), шампиньоны  , сливки или сметана (не менее 25–30 % жирности), соль поваренная по своему вкусу, черный молотый перец

 

250

94

Лазанья мясная

листы для лазаньи, телятина, морковь, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый

250

95

Голубцы из говядины в сливочно-томатном соусе

Говядина, капута, сливки, томаты, морковь, сливки или сметана (не менее 25–30 % жирности) масло растительное, соль, лук, перец черный молотый

300

96

Бефстроганов

Говядина, сливки, подаётся с картофельным пюре и белыми грибами

310

97

Телячьи котлеты с диким рисом с томатным соусом

Фарш из телятины, дикий рис, помидоры, морковь, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый

320

98

Плов “Узбекский”

Рис, говядина, вода, морковь, помидоры, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи, кинза.

310

99

Стейк “Ангус” из вырезки говядины

Вырезка говядины, подаётся с овощами гриль (цуккини, баклажан, перец болгарский, кабачки)

310

100

Голубцы из кролика

Вырезка кролика, капуста, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи

300

101

Котлета из дикого кабана

Вырезка из дикого кабана, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи, подаётся с картофельным пюре)

300

102

Оссобуко из говядины по-милански

Вырезка говядины, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи,  подается с картофельным пюре)

650

103

Свиная корейка на гриле

Вырезка из свинины, подаётся с картофельным гратеном

380

104

Шашлык из курицы с картофелем по-деревенски

Филе грудки курицы, картофель, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи

270

105

Спагетти  с курицей и грибами

Спагетти, куриное филе, грибы, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи

330

106

Пенне 4 сыра

Пенне, 4 сыра, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи

280

107

Спагетти «Болоньезе» 

говядина для жарки, лук репчатый , сельдерей стеблевой, морковь, чеснок дольки, оливковое масло, сливочное масло, вино белое сухое (столовое), бульон говяжий, томатное пюре, базилик сушеный, перец черный молотый, соль, спагетти

330

108

Картофельная запеканка с фаршем и со сметаной

Фарш мясной,  картофель, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи,  сметана

280

109

Люля-кебаб с картофелем по-деревенски соус томатный

Фарш из баранины и телятины, картофель, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи Соус: Аджика

230

110

Паста по-сицилийски с овощами (пенне)

Макароны Пенне, баклажаны, помидоры, базилик, масло оливковое, морская соль, сахар , перец черный (свежемолотый)

300

111

Котлета из мяса кролика

Фарш из кролика, подаётся с чечевицей и лисичками в сливочном соусе

310

112

Спагетти с лисичками и креветками в сливочном соусе

Спагетти, лисички, креветки, сливочный соус

320

113

Стейк “Ангус” из вырезки говядины

подаётся с картофелем по-деревенски и лисичками

310

114

Телячьи котлеты с картофелем

Фарш из телятины, подаётся с лисичками в сметанном соусе и запеченным картофелем

320

115

Котлета из дикого кабана

Фарш дикого кабана, подаётся с лисичками и картофелем по-домашнему. Соус: Тар-тар

310

116

Лосось на гриле со спаржей, мини морковью и капустой

Филе лосося, блюдо подается с цветной капустой, морковь и спаржа. Соус: Цуккини

280

117

Шницель куриный с тушеной капустой

Филе грудки курицы, подается с капустой и соусом) Соус: бульон куриный со специями

295

118

Казаречи с уткой и лисичками

Казаречи, утка, блюдо подается с уткой и лисичками.  Соус: Сливочный

300

119

Телячьи щечки с пюре из лука порей

Телячья вырезка, блюдо подаётся с картофельным пюре из лук порея и соус бальзамический.  Соус: Мясной

290

120

Филе Морского языка под маринадом

Филе морского языка, блюдо подаётся с овощами: брокколи, цветная капуста, мини морковь

330

121

Котолета Миланезе

Фарш из телятины, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи

320

122

Мясо по-французски с  картофельным пюре

говядина, луковицы, твердый сыр, майонез, соль, перец, зелень, блюдо подается с картофельным пюре

310

123

Утиная грудка с миксом из грибов

Утиная грудка, блюдо подается с белыми грибами и шампиньонами.  Соус: Апельсиновый

340

124

Медальоны из свинины в беконе

 Вырезка свинины, соус томатный, вино, бульон куриный, оливковое масло,  блюдо подается с овощами на гриле (цуккини, баклажан, перец болгарский, кабачки)  Соус: Тар-тар

315

125

Филе окуня с рисом карри

Филе окуня, блюдо подается с рисом и добавлением карри Соус: Перечный

310

126

Жаркое из говядины с печеным картофелем

Вырезка говядины, блюдо подается с грибами, печеный картофель по-деревенски и овощами (цуккини, баклажан, перец болгарский, кабачки)

350

127

Котлеты из щуки с пюре и шпинатом

 Филе щуки, блюдо подается с картофельным пюре и шпинатом

350

128

Язычки теленка с картофелем

Язычки, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи,  блюдо подается с печеным картофелем) Соус: Грибной

300

129

Азу из говядины с гречкой

Вырезка из телятины, гречка, масло растительное, соль, лук, перец черный молотый, специи

350

130

Корейка свиная на кости с картофелем

Свиная корейка, масло растительное, соль, перец черный молотый, специи,  блюдо подается с жареным картофелем, луком и грибами

370

131

Биточки мясные

Вырезка говядины, блюдо подается с картофелем по-деревенски и лисичками.  Соус: Барбекю

320

132

Фаршированное куриное филе с беконом

Куриное филе, блюдо подается с рисом и овощами, курица фарш.– ананасом и сыром) Соус: Малиновый

310

133

Фаршированная вырезка говяжья

Говяжья вырезка, блюдо подается с картофелем, мясо фарширов. – спаржой и сыром «Моцарелла» Соус: Шпинатный

330

134

Филе Камбалы с овощами

Филе камбалы, блюдо подается с овощами: брокколи, мини морковь и цветная капуста

290

135

Тефтели в томатном соусе

Фарш говяжий, рис, блюдо подаётся с  отварным рисом и лисичками, а соус с перцем, луком и  морковью

320

136

Филе Форели с цветной капустой и брокколи

Филе форели, блюдо подается с овощами: брокколи, мини морковь и цветная капуста

300

137

Запеканка мясная с овощами

Вырезка из говядины, выкладывается слоями: баклажан, цуккини, перец болгарский, лук,   морковь, помидоры, картофель, мясо под сыром.

280

Категория «Десерты»

 

138

Чизкейк малиновый 

печенье, масло сливочное, малина,  на основе сыров Маскарпоне и Филадельфия, сахарная пудра, яйцо куриное, сливки, ванилин.

Подается с малиной и ягодным соусом

130

139

Творожный пирог с голубикой со сгущенкой

ванильный бисквит, творожный мусс, голубика

120

140

Штрудель вишневый с шариком мороженого

мука пшеничная, растительное масло, соль, сливочное масло, хлеб пшеничный, изюм темный, грецкие орехи очищенные, вишня, лимоны, сахар (песок), корица молотая, сахарная пудра

140

141

Тирамису

сырный крем на печенье с кофейной пропиткой

120

142

Брусничный пирог

творожный мусс на фундучно-песочном тесте  и с брусничным джемом

120

143

Чизкейк классический

на основе сыра Филадельфия и сливок

120

144

Сорбет

манго, клубника-базилик, малина-имбирь, маракуйа

40-40-40

145

Клубничное суфле

сметано-клубничный мусс  на миндальном бисквите в сопровождение ягодного соуса

130

146

Фруктовый салат

Виноград, клубника, апельсин, груша, киви, соус из маракуйа

150

147

Творожная мечта

ванильный бисквит, творожный мусс, грушевая начинка и гляссаж из белого шоколада

140

148

Мороженое

шоколадное, ванильное, фисташковое, клубничное

40-40-40

149

Штрудель яблочный с корицей и с шариком мороженого

Классический яблочный штрудель

140

150

Йогуртовый торт со свежими ягодами

яйца куриные – 3 шт., мука пшеничная – 1 стакан, сахар – 1 стакан, разрыхлитель – 1 ч. л., йогурт натуральный – 600 мл, желатин – 25 г, ягоды (голубика, черника или др.) – 1 стакан, сахар для прослойки – 0,5 стакана

130

151

Маковый торт

маковый бисквит и сливочный крем, глазурь из темного шоколада

150

152

Малиновый пирог

песочное тесто, сырный крем и малина под абрикосовым гелем

140

153

Десерт Карамельный

карамельный мусс на ванильном бисквите

120

154

Эстерхази

фундучное безе и орехово-маслянный крем

120

155

Банановый пирог

  Пирог из бананов

130

156

Торт Наполеон с клубникой и декорным  вареньем

200 г сливочного масла, 3 стакана муки, 0,5 ст. молока, 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ч. ложки соды и 1 ч. л. уксуса для гашения, 400-500 г сахара, 1 литр молока, 3 ст. ложки крахмала

140

157

Птичье молоко

молочное суфле (масло, сгущенка, сахар и яичный белок) на песочном тесте под горьким шоколадом)

130

158

Шоколадно- вишневый торт

Шоколадно-миндальный бисквит, вишня пропитанная коньяком и ванильный крем

120

159

Три шоколада

мусс из трех видов шоколада на шоколадном тесте

120

160

Пьяная Груша

сырный мусс, миндальный бисквит, компоте из груши и специи

140

161

Дынное креме с лимонно-маракуйевым желе и ванильным бисквитом

Ванильный бисквит, крем дынный, лимонно-маракуйевое желе

140

162

Мараканский апельсин

шоколадный бисквит, апельсиновое конфи, мусс из куантро

130

163

Жасминовый мусс

миндальный бисквит, малиновое конфи, мусс из жасмина и белого шоколада

120

164

Черничный пирог

песочное тесто, миндальный крем, черника и ягодный соус

110

165

Хрустящий шоколад 

мусс из двух видов шоколада (молочного и черного) на хрустящей ореховой основе с декором из топпинга шоколада

140

166

Манговый рай

Мусс из пюре манго на миндальном бисквите с начинкой из маракуйа с декором из нугатина (карамелизированный орех) и земляничном соусом

120

167

Торт Профитроль

шоколадный мусс и профитроли с ванильным кремом

130

168

Захер

шоколадный бисквит, абрикосовый джем и горький шоколад

140

169

Блинчики

молоко 500 мл, яйца 3 шт., пшеничная мука 1,5 ст., сахар 0,5 ст. л., соль 0,5 ч. л., растительное масло 1-2 ст. л.

120

Категория «Напитки»

 

170

Чай

Пакетированный, Подается с лимоном и сахаром

200

171

Кофе зерновой

Эспрессо, Капучино, Латте.

 Подается с сахаром и сливками

150

172

Морс ягодный

Брусника или клюква, вода, сахар

200

173

Компот клубничный

Клубника, базелик, вода, сахар

200

174

Лимонад

Тархун-яблоко, лимон-апельсин-манго, клубника, малина.

200

175

Компот малиновый

Малина, вода, сахар

200

176

Компот вишневый

Вишня, вода, сахар

200

 

Преимущества сотрудничества с нами для крупных и малых предприятий​
Гарантия качества!
Доставка и промежуточное хранение блюд осуществляется с соблюдением условий и режимов хранения, гигиенических требований к условиям хранения пищевых продуктов и правил товарного соседства.​
Без тендеров и поиска лучшие условия!
Строгое соответствие по договору!
Оплата удобным для вас способом!